תפריט ניווט מהיר דיאטת אטקינס
- דיאטת אטקינס
- דיאטת אטקינס ההבטחה
- דיאטת אטקינס הסיכונים האפשריים
- דיאטת אטקינס ארבעת השלבים
- דיאטת אטקינס שלב 1
- דיאטת אטקינס המזון בשלב 1
- דיאטת אטקינס שלב 2
- דיאטת אטקינס המזון בשלב 2
- דיאטת אטקינס שלב 3
- דיאטת אטקינס המזון בשלב 3
- דיאטת אטקינס שלב 4
- דיאטת אטקינס – מה אומר הממסד
- דיאטת אטקינס – מה אומרים הדיאטנים
דיאטת אטקינס סיכונים בריאותיים אפשריים
המוסדות הרשמיים בקהילות הרפואיות מתייחסים לדיאטת אטקינס בחשדנות ובספקנות.
לא מעט אנשי מקצוע ומוסדות רפואיים מתריעים מפני השלכות שליליות שבביצוע דיאטת אטקינס.
להלן חלק מטענות מתנגדי דיאטת אטקינס (רשימת מקורות בסוף הדף).
מחסור בנוטריינטים חשובים
בכל דיאטה עלול להיווצר מחסור בנוטריינטים חשובים, אולם בדיאטת אטקינס הסיכון לכך גדול יותר, מאחר ומזונות רבים אסורים לאכילה בשלבים שונים של הדיאטה.
בחלק מהשלבים בדיאטת אטקינס, מומלץ להמנע ממזונות כמו דגניים, פירות ופקעות עמילניים. קבוצות מזון אלו מכילות נוטריינטים חשובים כמו ויטמינים מינרלים וסיבים תזונתיים.
למחסור בויטמינים ומינרלים עשויה להיות השפעה שלילית על המצב הבריאותי. וכמו כן חשוב לציין שלסיבים תזונתיים יש חשיבות רבה בפעילות מעיים תקינה.
הגברת הסיכון למחלות לב
דיאטת אטקינס היא דיאטה עשירה בשומנים (במיוחד שומרים רווים מן החי). נמצא כי קיים קשר בין תפריט דיאטה עתיר בשומנים לבין רמת כולסטרול גבוהה. כמו כן קיימים מחקרים המראים כי קיים קשר בין רמה גבוהה של כולסטרול לבין הגברת הסיכון למחלות לב וסרטן, מכאן החשש שדיאטת אטקינס עלולה להוביל בטווח הארוך להגברת הסיכון למחלות לב וסרטן.
מחקר השוואתי בדק דיאטות שונות בינהן דיאטת אטקינס ומצא שכאשר אנשים מבצעים את דיאטת אטקינס החל משלב התחזוקה (שלב 4) ללא שלב הירידה במשקל עלולה להגרם עלייה ברמת הכולסטרול הרע ושינויים שליליים בפרמטרים אחרים שעלולים להגביר את הסיכון למחלות לב.
המחקר על דיאטת אטקינס בוצע בשלב התחזוקה על מנת לנטרל השפעות חיוביות שיכולות לנבוע כתוצר לוואי של הירידה במשקל ולא מתפריט הדיאטה.
לעומת זאת מחקר חדש מ2003 שפורסם בכתב העת הרפואי של ניו אינגלנד מגלה ממצאים חדשים ומפתיעים.
המחקר שבוצע למשך תקופה של שנה, היה מחקר השוואתי שבדק את דיאטת אטקינס מול דיאטה קונבנציונלית דלת קלוריות.
אחד הממצאים המעניינים במחקר הוא שאכן כפי שטענו מתנגדי דיאטת אטקינס, רמת הכולסטרול הכללית אצל מבצעי דיאטת אטקינס עלתה ב3% ואילו אצל מבצעי דיאטה דלת קלוריות רמת הכולסטרול ירדה ב5%.
אך המפתיע הוא שאצל מבצעי דיאטת אטקינס נמצאה עליה של 20% ברמת הכולסטרול הטוב לעומת עליה קטנה יותר של 3% בדיאטה הקונבנציונלית
דיאטת אטקינס בזמן הריון
לא מומלץ לבצע דיאטה בזמן הריון!
דיאטה דלת פחמימות איננה מומלצת בהריון במיוחד בגלל הסיבה שדיאטה כזו עלולה ליצור מחסור בויטמינים ומינרלים חיוניים.
החשש העיקרי הוא ממחסור בחומצה פולית המצויה במקורות טבעיים כמו: קטניות, עלים ירוקים ופירות מסויימים.
חומצה פולית היא ויטמין שמסייע בייצור כדוריות דם אדומות, הויטמין דרוש להתפתחות תקינה של המוח ושל מערכת העצבים.
כמו כן נמצא במחקר בריטי על בני אדם כי אמהות אשר ניזונו מתפריט עשיר בבשר ודגים בשלבים מאוחרים של ההריון, הראו עליה ברמות הקורטיזול.
במחקרים על בעלי חיים נמצא כי חשיפה של עוברים לרמות גבוהות של קורטיזול עלולה להוביל ללחץ דם גבוה לאחר מכן בצאצאים(קישור למחקר).
חשש להגברת הסיכון לאוסטיאופורוזיס ויצירה של אבנים בכליות
בשלב האינדוקציה (שלב 1) מתרחש בגוף תהליך הקטוזיס. בתהליך הקטוזיס קיימת הפרשת גופי קטון דרך השתן, מצב שגורם לאיבוד מינרלים כמו: סידן, מגנזיום ואשלגן. שימוש תכוף בשלב זה עלול לגרום להגברת הסיכון לאוסטאופורוזיס וליצירה של אבנים בכליות.
תפקוד לקוי של הכליות
צריכה רבה מידי של חלבונים עלולה לייצר סטרס על הכליות, מה שעלול לגרום להגברת הסיכון למחלות כליה ולהחמרת מצבם של הסובלים ממחלות כליה.
הגברת הסיכון לדלקת מפרקים (שיגדון) בבעלי רגישות
מזונות עשירים בחלבונים כדוגמת בשר אדום, עוף, פירות ים, ביצים ואגוזים הם בעלי תכולת פורונים גבוהה.
הפורינים מתפרקים בגוף לחומצה אורית ולכן עודף בפורינים מביא לעליה ברמות החומצה האורית, עליה שעשויה לגרום למחלת השיגדון באנשים בעלי רגישות מוגברת.
פגיעה ביכולת הקוגניטיבית
במחקרים שונים נמצאה פגיעה ביכולת הקוגניטיבית בעת ביצוע דיאטת אטקינס. כמו כן נמצאה גם ירידה ביכולת התגובה אצל המבצעים את דיאטת אטקינס לעומת דיאטה רגילה דלת שומן ועשירה בפחמימות.
דיאטת אטקינס וסוכרת
צריכה גבוהה של חלבונים בתפריט עשויה לסכן חולי סוכרת מאחר וצריכה כזו עלולה להאיץ התפתחות של סוכרת כלייתית.
בכל דיאטה קיים חשש להיפוגליקמיה עבור אלו הנמצאים בטיפול תרופתי של אינסולין. אך בדיאטות הגורמות לירידה מהירה במשקל, הסיכון גדול יותר (בדיאטת אטקינס יש ירידה מהירה במשקל).
מקרה מוות בשל דיאטה עשירה בחלבונים ודלה בפחמימות
מקרי מוות בשל דיאטת אטקינס הם נדירים, אולם אחדים מן המקרים זכו לתהודה עולמית.
בארה"ב מתועד מקרה של נערה בת 16 שמתה כתוצאה מהתקף לב לא צפוי.
הנערה ביצעה דיאטה דלת פחמימות ועשירה בחלבונים עם הגבלת הצריכה הקלורית.
בזמן ההחייאה נצפו בנערה תופעות של תת אשלגן ותת סידן. בנתיחה שלאחר המוות לא נתגלו ממצאים אחרים שיכלו להצביע על המקור להתקף. והחוקרים מצביעים על כך שכנראה לדיאטת אטקינס יש חלק משמעותי במות הנערה(קישור למקור המידע)..
מסקנות
בטיחות דיאטת אטקינס מונחת בסימן שאלה ודרושים מחקרים נוספים על מנת לשלול את חששות הממסד הרפואי.
המשך לדיאטת אטקינס – 4 שלבים
מקורות
מאמר על דיאטות עתירות חלבונים מטעם אירגון הלב האמריקני
סקירת דיאטות פופולאריות מטעם סוכנות החלל האמריקנית
מאמר על דיאטת אטקינס באתר משרד החקלאות האמריקני
מאמר על ההבדל ביכולת הקוגניטיבית, פורסם בכתב העת המדעי לתזונה קלינית
