קוקוס ערכים תזונתיים

אגוז קוקוס (.Cocos Nucifera L)

פרי הקוקוס עגלגל, בעל קליפה מחוספסת בצבע חום אדמדם.
בשר הפרי שומני, לבן ובעל סיבים רבים.
הפרי מכיל נוזל לבן הנקרא מי קוקוס העשירים בוויטמינים ומינרלים.
מוצאו של פרי הקוקוס הוא ממקסיקו וטהיטי.
למרות שפרי הקוקוס נקרא אגוז קוקוס, הוא אינו עונה להגדרה הבוטנית הקיימת עבור אגוזים.

אגוז קוקוס – חשיבות תזונתית

אגוז הקוקוס עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
פרי הקוקוס עשיר בוויטמינים הבאים: ויטמין C, חומצה פולית וטיאמין.
פרי הקוקוס עשיר במינרלים הבאים: ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נחושת, מנגן וסלניום.
חשוב לציין כי פרי הקוקוס מכיל בכמות רבה שומן רווי, שהנחיות התזונה ממליצות להמעיט בצריכתו.

תכולת ויטמינים ומינרלים חשובים ב100 גרם פרי אכיל

ויטמין C –	3.3 מיליגרם	מכיל כ5% מהכמות היומית המומלצת
טיאמין –	0.066 מ"ג	מכיל כ4% מהכמות היומית המומלצת
חומצה פולית –	26 מיקרוגרם	מכיל כ6% מהכמות היומית המומלצת
ברזל –	2.43 מ"ג	מכיל כ13% מהכמות היומית המומלצת
מגנזיום –	32 מ"ג	מכיל כ8% מהכמות היומית המומלצת
זרחן –	113 מ"ג	מכיל כ11% מהכמות היומית המומלצת
אשלגן –	356 מ"ג	מכיל כ14% מהכמות היומית המומלצת
אבץ	1.1 מ"ג	מכיל כ7% מהכמות היומית המומלצת
נחושת –	0.435 מ"ג	מכיל כ21% מהכמות היומית המומלצת
מנגן –	1.5 מ"ג	מכיל כ75% מהכמות היומית המומלצת
סלניום –	10.1 מיקרוגרם	מכיל כ14% מהכמות היומית המומלצת

 

אגוז קוקוס ערכים תזונתיים נוספים

חלבונים, שומנים, קלוריות ופחמימות ב-100 גרם קוקוס

כמות המינרלים ב-100 גרם קוקוס

כמות הוויטמינים השונים ב-100 גרם קוקוס

כמות השומנים ב-100 גרם קוקוס

כמות חומצות האמינו השונות ב-100 גרם קוקוס

קוקוס עומס גליקמי

פרי הקוקוס הוא בעל מדד גליקמי (GI) נמוך יחסית – 42, והעומס הגליקמי אף הוא מאוד נמוך – 4 (עבור מנת בדיקה של 55 גרם).
אינדקס גליקמי נמוך = קטן מ55.
עומס גליקמי נמוך = קטן מ10.
ההבדל בין אינדקס גליקמי לעומס גליקמי הוא:
שאינדקס גליקמי מעיד על מהירות הפיכת הפחמימות לסוכרים בדם.
ואילו עומס גליקמי מעיד על כמות הפחמימות שהופכת לסוכר בדם.
העומס הגליקמי הוא מדד חדש יותר ונכון יותר מהאינדקס הגליקמי.

מקורות מידע

מקור נתוני הערכים הגליקמים: www.mendosa.com
מקור הנתונים לערכים התזונתיים: USDA
www.cdfa.ca.gov