כמה קלוריות יש בתפוח עץ?
בדף זה תמצאו את הערכים הקלורים עבור תפוח עץ במגוון של צורות הגשה, גדלים ומידות. איך אתם אוכלים את התפוח שלכם? עם קליפה או בלי קליפה?
כן, זה משנה!
תפוח עץ עם קליפה
בתפוח עץ עם קליפה יש כ10% חומר שאיננו בשימוש (ליבת הפרי וקצה הגבעול), הערכים קלורים המצויינים הם ללא אותם 10%.
ב100 גרם תפוח עץ עם קליפה יש 52 קלוריות.
להלן הערכים הקלוריים עבור תפוחי עץ במידות שונות.
בתפוח עץ גדול (תפוח עץ גדול משקלו 223 גרם) יש 116 קלוריות.
בתפוח עץ בינוני (תפוח עץ בינוני משקלו 182 גרם) יש 95 קלוריות.
בתפוח עץ קטן (תפוח עץ קטן משקלו 149 קלוריות), יש 77 קלוריות.
בתפוח עץ מאוד קטן (תפוח עץ מאוד קטן משקלו 101 גרם), יש 53 קלוריות.
כוס ובה חתיכות תפוח עץ שוקלת כ-109 גרם ומכילה 57 קלוריות.
תפוח עץ ללא קליפה
בתפוח עץ ללא קליפה כמות החומר שאיננה בשימוש היא 23% מסה"כ כמות החומר (10% ליבת הפרי וקצה הגבעול ו13% הקליפה).
ב-100 גרם תפוח עץ ללא קליפה יש 48 קלוריות.
בתפוח עץ גדול ללא קליפה (משקל 216 גרם), יש 104 קלוריות.
בתפוח עץ בינוני, ללא קליפה (משקל161 גרם), יש 77 קלוריות.
בתפוח עץ קטן, ללא קליפה (משקל 132 גרם), יש 63 קלוריות.
בכוס חתיכות תפוח עץ (משקל 110 גרם), יש 53 קלוריות.
צורות הגשה שונות
ב100 גרם תפוח עץ ללא קליפה, מבושל (במים), יש 53 קלוריות.
ב-100 גרם תפוח עץ ללא קליפה, עשוי במיקרוגל, יש 56 קלוריות.
ב-100 גרם תפוח עץ מיובש, ללא תוספת סוכר, יש 243 קלוריות.
מקור הנתונים: www.nal.usda.gov
הנתונים בנוגע לתפוחי עץ מיובשים הם שגויים.
בחרת לצטט מספרים המתייחסים לתפוחי עץ מיובשים מבושלים…
המיובשים הרגילים הם עם הרבה הרבה יותר קלוריות לפי האתר שאליו הפנית:
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2149?fg=Fruits+and+Fruit+Juices&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=
או
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2147?fg=Fruits+and+Fruit+Juices&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=
אני לא יודעת להבדיל בין השניים.
נראה לי שראוי לתקן.
תודה רבה פוליאנה על הערה.
תיקנתי.
האחד עם תכולת מים גבוהה יותר מהשני ולכן ההבדל בקלוריות.
הנתונים בנוגע לתפוחי עץ מיובשים הם שגויים.
בחרת לצטט מספרים המתייחסים לתפוחי עץ מיובשים מבושלים…
המיובשים הרגילים הם עם הרבה הרבה יותר קלוריות לפי האתר שאליו הפנית:
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2149?fg=Fruits+and+Fruit+Juices&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=
או
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2147?fg=Fruits+and+Fruit+Juices&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=
אני לא יודעת להבדיל בין השניים.
נראה לי שראוי לתקן.
הייתי רוצה לדעת בבקשה למה כמות הקלוריות משתנה בצורת ההגשה כמו במיקרו ?
היי אלינור,
ההבדל בקלוריות בין תפוח עץ שבושל במיקרו לבין תפוח עץ טרי או תפוח שבושל במים נובע בגלל שינוי כמות המים שנוצרה מהבישול או החימום. כאשר כמות המים יורדת אז כמות החומר היבש ב100 גרם מזון עולה.
ולכן בתפוח עץ במיקרו יש בערך 1 גרם יותר פחמימה מאשר בתפוח עץ מבושל ו2 גרם יותר מאשר בתפוח עץ טרי.
כל גרם פחמימה זה הבדל של כ4 קלוריות וזה די מתאים להבדלים בין צורות ההגשה השונות.
חשוב לזכור שהתופעה הזו נובעת מכך שהערכים הקלוריים מצויינים עבור 100 גרם מזון.
אם תקחי תפוח שלם ותאכלי אותו, אז באופן תאורטי זה בכלל לא משנה אם שמת אותו במיקרו או שאכלת אותו טרי או מבושל. כמות הקלוריות תהיה זהה (באופן מעשי יכולים להיות הבדלים בתהליך העיכול ולכן גם בספיגת האנרגיה-קלוריות).