דלעת ערמונים

9 בספטמבר 2013 יורם בן אבו ערכים תזונתיים 0
דלעת ערמונים

מידע כללי על דלעת ערמונים.

סוג מזון: ירק.
שמות נוספים בעברית: .
שם באנגלית: Acorn squash.
מזהה באתר משרד החקלאות האמריקאי: 11482, Squash, winter, acorn, ra.

סיווג מדעי של הצמח

שם מדעי: זן מהמין Cucurbita pepo
ממלכה: צומח.
מערכה: בעלי פרחים.
מחלקה: דו־פסיגיים.
סדרה: דלועאים.
משפחה: דלועיים.
סוג: Cucurbita.
מין: Cucurbita pepo

 

ערכים תזונתיים בדלעת ערמונים טריה
מרכיב יחידת משקל 100 גרם 1 כוס קוביות דלעת ערמונים, 140 גרם דלעת ערמונים אחת, 431 גרם
מרכיבים תזונתיים
מים גרם 87.78 122.89 378.33
קלוריות (אנרגיה) קילוקלוריות 40 56 172
חלבון גרם 0.80 1.12 3.45
שומנים גרם 0.10 0.14 0.43
פחמימות גרם 10.42 14.59 44.91
סיבים תזונתיים גרם 1.5 2.1 6.5
מינרלים
סידן מיליגרם 33 46 142
ברזל מיליגרם 0.70 0.98 3.02
מגנזיום מיליגרם 32 45 138
זרחן מיליגרם 36 50 155
אשלגן מיליגרם 347 486 1496
נתרן מיליגרם 3 4 13
אבץ מיליגרם 0.13 0.18 0.56
ויטמינים
ויטמין C מיליגרם 11.0 15.4 47.4
תיאמין מיליגרם 0.140 0.196 0.603
ריבופלבין מיליגרם 0.010 0.014 0.043
ניאצין מיליגרם 0.700 0.980 3.017
ויטמין B-6 מיליגרם 0.154 0.216 0.664
חומצה פולית, DFE מיקרוגרם 17 24 73
ויטמין B-12 מיקרוגרם 0.00 0.00 0.00
ויטמין A ביחידות RAE מיקרוגרם 18 25 78
ויטמין A, יחבל IU 367 514 1582
ויטמין D, ויטמין D2 וגם D3 מיקרוגרם 0.0 0.0 0.0
ויטמין D IU 0 0 0
שומנים
חומצות שומן רווי גרם 0.021 0.029 0.091
חומצות שומן חד בלתי רווי גרם 0.007 0.010 0.030
חומצות שומן רב בלתי רווי גרם 0.042 0.059 0.181
כולסטרול מיליגרם 0 0 0

מדד גליקמי של דלעת ערמונים

אינדקס גליקמי מחושב לפי winter squash שזה דלוע אחר: 41
האינדקס הגליקמי של דלעת ערמונים נחשב כאינדקס גליקמי נמוך.
עומס גליקמי מוערך: 4
העומס הגליקמי של דלעת ערמונים נחשב כעומס גליקמי נמוך.
מקור הנתונים:
http://lowcarbdiets.about.com/od/carbcounts/a/Acorn-Squash.htm
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2644/2

מהו אינדקס גליקמי: אינדקס גליקמי הינו ערך המודד את השפעת הפחמימות שבמזון על רמת הגלוקוז בדם ביחס למזון שנבחר כבסיס להשוואה (בדרך כלל גלוקוז)
מזונות שונים מכילים כמויות וסוגים שונים של פחמימות ונוטריינטים נוספים שמשפיעים על עיכול המזון ולכן גם על מהירות ספיגת הפחמימות ורמת הגלוקוז בדם.
כאשר הפחמימות במזון מתפרקות במהירות ובקלות הערך הגליקמי יהיה גבוה.
כאשר הפחמימות במזון מתפרקות באופן איטי הערך הגליקמי יהיה נמוך.
קטגוריות ערכי האינדקס הגליקמי
אינדקס גליקמי שווה או נמוך מ55 = אינדקס גליקמי נמוך.
אינדקס גליקמי בין 56 ל-69 = אינדקס גליקמי בינוני.
אינדקס גליקמי שווה או גדול מ70 = אינדקס גליקמי גבוה.

מהו עומס גליקמי: חסרונות של האינדקס הגליקמי הוא שערך זה רק בודק את מהירות ספיגת הפחמימות ולא מתייחס לכמות הפחמימות שבמזון.
לשם כך פותח מדד הנקרא עומס הגליקמי שמייצג גם את מהירות הספיגה וגם את כמות הפחמימות שנספגות.
העומס הגליקמי מחושב על ידי הכפלת האינדקס הגליקמי בכמות הפחמימות במזון בגרמים, ולאחר כך יש לחלק ב- 100.
קטגוריות ערכי העומס הגליקמי
עומס גליקמי שווה או נמוך מ10 = עומס גליקמי נמוך.
עומס גליקמי בין 11 ל-19 = עומס גליקמי בינוני.
עומס גליקמי שווה או גדול מ20 = עומס גליקמי גבוה.

ניתן להגיע אל הדף באמצעות אחד מביטויי החיפוש הבאים: ערך תזונתי דלעת ערמונים, ערכים תזונתיים דלעת ערמונים, ערך קלורי דלעת ערמונים, ערך תזונתי של דלעת ערמונים, ערכים תזונתיים של דלעת ערמונים, ערך קלורי של דלעת ערמונים, קלוריות דלעת ערמונים, דלעת ערמונים קלוריות, דלעת ערמונים ערך קלורי, ערך גליקמי של דלעת ערמונים, דלעת ערמונים ערך גליקמי,

מידע נוסף

להלן קישורי מקורות וקישורים למידע נוסף:
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%93%D7%9C%D7%A2%D7%AA_%D7%A2%D7%A8%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D
http://lowcarbdiets.about.com/od/carbcounts/a/Acorn-Squash.htm
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2644/2