מחקר אמריקאי שבוצע בעכברים מגלה כי עכברים שניזונו מדיאטה שעשירה בחלבונים ודלה בפחמימות הראו ירידה בנפח מוחם ושינוי במבנה האנטומי של המוח.
המחקר, פורסם בכתב העת המדעי "Molecular Neurodegeneration", במחקר התבצעה השוואה בין ארבע קבוצות עכברים, שניזונו מדיאטות שונות למשך 14 שבועות: דיאטה רגילה דלת שומן, דיאטה עשירה בשומן ודלה בפחמימות, דיאטה עשירה בחלבונים ודלה בפחמימות ודיאטה דלה בשומן ועשירה בפחמימות.
לאחר תקופת הדיאטה, נבדק מוחם של העכברים, והממצאים הראו כי עכברים שניזונו מדיאטה עתירת חלבונים ודלת פחמימות היו בעלי מוחות קטנים בחמישה אחוזים, בהשוואה למוחם של יתר העכברים שניזונו מדיאטות שונות.
בבדיקה אנטומית מעמיקה התברר כי צפיפות הנוירונים המוליכים את הכימיקלים במוחם של העכברים שניזונו מדיאטה עתירת חלבונים היתה נמוכה יותר, והאזור במוח המכונה "היפוקמפוס", שמייחסים לו תפקיד מכריע בתהליך עיבוד הזיכרון, קטן אצלם עוד יותר.
להערכת החוקרים, דיאטה עשירה בחלבונים משפיעה לרעה על חלקים במערכת העצבית המרכזית במוח, באופן הגורם לירידה בנפחו ומעלה את הסיכון ללקות באלצהיימר.
קישור למקור המידע
