להלן הערכים התזונתיים ב-100 גרם ביצה לא מבושלת.
בכדי לדעת את כמות כל מרכיב עבור ביצה אחת יחידה ניתן להיעזר בנתון המציין את משקל הביצה ובהתאם לכך לחשב את כמות המרכיב ביחידה אחת של ביצה.
ביצה אחת גדולה (XL) שוקלת כ-56 גרם.
ביצה אחת גדולה שוקלת כ-50 גרם.
ביצה אחת בגודל בינוני שוקלת כ-44 גרם.
ביצה אחת קטנה שוקלת כ-38 גרם.
דוגמא לחישוב כמות הקלוריות בביצה אחת בינונית:
ביצה בינונית שוקלת כ-38 גרם.
כמות הקלוריות ב-100 גרם ביצה = 143.
מחלקים 38 ב-100 וכופלים ב-143 = 54.34 קלוריות בביצה אחת בגודל בינוני.
חלבונים, שומנים, קלוריות ופחמימות ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב
יחידות
כמות ב-100 גרם
מים
גרם
76.15
קלוריות
kcal
143
חלבונים
גרם
12.56
שומן
גרם
9.51
פחמימות
גרם
0.72
סיבים תזונתיים
גרם
0
סוכר
גרם
0.37
סוכרוז
גרם
0
גלוקוז (דקסטרוז)
גרם
0.37
פרוקטוז
גרם
0
לקטוז
גרם
0
מלטוז
גרם
0
גלקטוז
גרם
0
כמות המינרלים ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב
יחידות
כמות ב-100 גרם
סידן
מיליגרם
56
ברזל
מיליגרם
1.75
מגנזיום
מיליגרם
12
זרחן
מיליגרם
198
אשלגן
מיליגרם
138
נתרן
מיליגרם
142
אבץ
מיליגרם
1.29
נחושת
מיליגרם
0.072
מנגן
מיליגרם
0.028
פלואוריד
מיקרוגרם
1.1
סלניום
מיקרוגרם
30.7
כמות הוויטמינים השונים ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב
יחידות
כמות ב-100 גרם
ויטמין C
מיליגרם
0
תיאמין
מיליגרם
0.04
ריבופלבין
מיליגרם
0.457
ניאצין
מיליגרם
0.075
חומצה פנטותנית
מיליגרם
1.533
ויטמין B6
מיליגרם
0.17
פולאט, סך הכל
מיקרוגרם
47
חומצה פולית
מיקרוגרם
0
פולאט, מזון
מיקרוגרם
47
פולאט, DFE
מיקרוגרם_DFE
47
כולין, סך הכל
מיליגרם
251.1
Betaine
מיליגרם
0.6
ויטמין B12
מיקרוגרם
0.89
רטינול
מיקרוגרם
160
בטא קרוטן
מיקרוגרם
0
אלפא קרוטן
מיקרוגרם
0
ויטמין A
IU
540
ליקופן
מיקרוגרם
0
לוטאין + זיקסנטין
מיקרוגרם
503
ויטמין E אלפא טוקופרול
מיליגרם
1.05
ויטמין D
IU
82
ויטמין K, פוליקינון
מיקרוגרם
0.3
כמות השומנים ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב
יחידות
כמות ב-100 גרם
חומצות שומן רוויות
גרם
3.126
חומצות שומן חד בלתי רוויות
גרם
3.658
חומצות שומן רב בלתי רוויות
גרם
1.911
כולסטרול
מיליגרם
372
חומצות אמינו ב-100 גרם ביצה לא מבושלת
מרכיב
יחידות
כמות ב-100 גרם
טריפטופן
גרם
0.007
טראונין
גרם
0.042
איזולאוצין
גרם
0.045
לאוצין
גרם
0.082
ליזין
גרם
0.054
מתיונין
גרם
0.017
ציסטין
גרם
0.046
פנילאלנין
גרם
0.048
טירוזין
גרם
0.016
ואלין
גרם
0.066
ארגינין
גרם
0.06
היסטידין
גרם
0.029
אלאנין
גרם
0.078
חומצה אספרטית
גרם
0.22
חומצה גלוטמית
גרם
0.265
גליצין
גרם
0.09
פרולין
גרם
0.111
סרין
גרם
0.062
ביצה עומס גליקמי
העומס הגליקמי המשוער של 100 גרם ביצה לא מבושלת הוא 2.
מדד העומס הגליקמי הוא מדד שמדרג את המזונות שמכילים פחמימות לפי הכמות והקצב בו הסוכר נכנס לדם לאחר אכילת מזון בכמות נתונה.
העומס הגליקמי מחושב לפי נוסחה המשלבת את סה”כ כמות הפחמימות שבמנת המזון הנבדקת וציון האינדקס הגליקמי של המזון הנבדק.
נוסחת החישוב של העומס הגליקמי היא מכפלת סה”כ הפחמימות בארוחה באינדקס הגליקמי, חלקי 100.
העומס הגליקמי משתנה לפי כמות המזון הנבדקת וכמו כן גם עיבוד של מזון(כדוגמת בישול) עשוי לשנות את מדד העומס הגליקמי של המזון.
